冬といったら鍋!野菜たっぷり湯豆腐

公開日: 料理 ,

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冬といえば、やっぱり鍋ですよね。この時期の晩御飯は、作るのも簡単な鍋が多くなってしまいます。

同じメニューが続かないように、鍋のバリエーションは増やしておきたいものです。

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【材料】(2人分)

  • 豆腐 2丁
  • 白菜 1/4
  • ネギ 2本
  • 鱈  2切れ
  • 昆布 1枚
  • 水  適量
コヤマ
 一番簡単な料理教えてあげようか。
オガワくん
 教えてください!
コヤマ
 それはね、鍋。食材切ってぶち込めばいいから楽だし簡単だよ。
オガワくん
 確かに簡単ですね!うちで鍋をやるときは、だいたい鍋の素を買ってきますよ。
コヤマ
 うん。それでも簡単で美味しいけど、素なんて使わなくても。美味しく作れるんだよ。

 

【作り方】

1.鱈は最初にお湯をかけて、臭みを取る。

2.豆腐、白菜、ネギ、鱈を食べやすい大きさに切る。

3.鍋に水と昆布を入れて一煮立ちさせる。水を入れる際は、野菜からも水が出ることを考えて、入れ過ぎないようにする。

4.出汁が取れたところで豆腐以外の切った材料を入れる。

5.野菜や鱈に火が通ったところでアクを取り、火加減を中火から弱火にして豆腐を入れる。

6.豆腐は火が入りすぎると崩れやすくなるので絶対に強火にしないのがポイント。

7.豆腐が温まったら完成。

オガワくん
 あぁ、なるほど。確かに湯豆腐だったら素はいらないですね。でも湯豆腐って言っても、白菜やタラが入ってるから美味しそう。
オガワくん
 ポイントはどこですか?
コヤマ
 うんタラの臭みを取っておくことかな。これだけでもだいぶ違うよ。
オガワくん
 お湯をかけるだけなので、簡単ですね。
コヤマ
 あと、豆腐が崩れやすくなっちゃうから、食べる直前ぐらいに入れるぐらいでちょうどいいかも。

 

おわりに

鍋の盛りつけが下手くそすぎて、美味しそうに見えないのが悔しい…。

二人分だと、どうしても具材が少ないので、きれいに盛り付けられないという欠点があります。

まぁ、食べてしまえば一緒なんですが、やはり視覚からでも美味しくというのは大事なことですからね。

そこらへんは、また次回の課題としておきますね。

よろしければぜひ!

 

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  • 名前:コヤマタカシ
    上場企業で働きながら週末社長として起業しました。起業した記録とマインドハックを備忘録として記録しています。
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