誰でも簡単!電子レンジでダマにならないホワイトソースを作る方法

公開日: 料理 ,

20141213174257

ホワイトソースって、すぐに小麦粉がダマになってしまって作るのが苦手だったんですよね。

しかし、このレシピを覚えてからは、簡単にダマにならずにホワイトソースを作れるようになりました。

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材料(1カップ分)

  • バター 15g
  • 小麦粉 15g
  • 牛乳 1カップ
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
オガワくん
 そういえば、この前教わったドライカレードリアを作ろうと思ってホワイトソースを作ってみたんですが、ダマになってしまって上手くいかないんですよ。
コヤマ
OK!じゃあ、ダマにならずに簡単に作る方法を教えてあげるよ。
オガワくん
 ありがとうございます!

 

【作り方】

1.バターと小麦粉を耐熱容器に入れ、電子レンジ (600W 40秒)で温める。電子レンジから取り出し、小麦粉がダマにならないようによくかき混ぜる。

2.牛乳を入れて、レンジにかける。牛乳は、いっぺんに加えず、2回〜3回に分けて入れ、都度電子レンジにかけるのがポイント。

数回に分けて牛乳投入→電子レンジ→かき混ぜるを繰り返すとダマになりにくいです。電子レンジにかける時間は、合計で5分。私は、1分半を2回と2分を1回の3回に分けてやっています。

3.最後に塩胡椒で味を整えたら完成です。

オガワくん
 えっ!?電子レンジで作れるんですか!?
コヤマ
 そうだよ!?電子レンジを発明した人は偉大だね!
オガワくん
 ポイントはどこですか?
コヤマ
 レシピでも説明してるけど、牛乳を入れてから数回に分けて電子レンジにかけているところだね。徐々に火を入れるとダマになりにくいから手間だけどやった方がいいよ。
オガワくん
 わかりました!

 

おわりに

2カップ作る場合は、材料を2倍、レンジにかける時間は、バター・小麦粉だけで1分、牛乳を加えた後は8分ぐらいで作れます。

この作り方だと、本当に簡単にダマにならないホワイトソースが作れます。ホワイトソースが自作できれば料理の幅が広がりますよ。

よろしければぜひ!

関連レシピ:ドライカレーの残りで簡単!ドライカレードリア

 

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  • 名前:コヤマタカシ
    上場企業で働きながら週末社長として起業しました。起業した記録とマインドハックを備忘録として記録しています。
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