リピート確実!里芋と鶏肉の味噌煮

公開日: 料理 , , ,

20150216235638

和食ってなかなか作らないんですが、里芋が好きでこの料理は結構な頻度で作っています。

これがまた、ご飯にめちゃくちゃ合うんですよ。

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【材料】

  • 里芋    3個
  • 鶏モモ肉    1枚
  • 砂糖    大さじ2
  • 酒     大さじ1
  • 味醂    大さじ1
  • 醤油    小さじ1
  • 味噌    大さじ1
  • 和風だし  小さじ1
  • 水    1カップ
  • サラダ油 適量
  • 小ネギ  適量
オガワくん
 最近和食レシピが続いてますね?
コヤマ
 やっぱり日本人は和食だよね。これは炊き込みご飯のおかずに作ったやつだよ。
オガワくん
 じゃあ、さっそくおねがいします!

 

【作り方】

1.鶏モモ肉を一口大に、里芋も皮をむいて一口大に切る。

2.鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の表面を焼く。

3.鶏肉の表面が両面焼けたら、里芋を入れ、砂糖、酒、味醂、醤油、水、和風だしを入れて強火で煮立てる。

4.煮汁が半分ほどになったところで火を止めて、味噌を溶き入れて落し蓋をする。

5.弱火でさらに煮て、煮汁が少なくなるまで煮る。

6.煮汁が少なくなり、里芋が柔らかくなったら火を止める。

7.器に盛り付け、小ネギを上から散らしたら完成。

オガワくん
 煮物って本当に調味料をぶち込んで煮るだけなんですね。
コヤマ
 それが分かると、作ろうと思えるでしょ?
オガワくん
 はい!炊き込みご飯と一緒にトライしてみます!!

 

おわりに

炊き込みご飯を作った際に、おかずで作ったんですが、私の中で和食といえばこの2品です。

里芋と鶏肉の相性がめちゃくちゃいいんですが、里芋と味噌の相性も抜群にいいんです。

よろしければぜひ!

 

 

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  • 名前:コヤマタカシ
    上場企業で働きながら週末社長として起業しました。起業した記録とマインドハックを備忘録として記録しています。
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