お肉のパサパサ感が消える!鶏ムネ肉の塩麹焼き

公開日: 料理 , ,

20150216194031

うちは夫婦そろって鶏肉が好きなので、結構な頻度で鶏肉料理が食卓に並びます。

その中で、ムネ肉ももちろん食べるのですが、そのまま焼いたのではどうしてもパサパサしてしまうんですよね。

そんな鶏ムネ肉も、ひと手間かけると驚くほど美味しくなるんです。

スポンサーリンク

 

【材料】

  • 鶏ムネ肉 1枚
  • キャベツ お好きなだけ
  • 塩麹   大さじ1
  • ニンニク(チューブ可) 適量
  • ショウガ(チューブ可) 適量
  • サラダ油 適量
オガワくん
 そういえば、ウチは鶏ムネ肉って食べないなぁ。
コヤマ
 そうなの?安くて美味しいから家計に優しいよ?。
オガワくん
 どうしてもパサパサした感じが美味しくなくて…。
コヤマ
 あー、なるほどね。でも、その鶏ムネ肉にひと手間かけると美味しくなるんだよ。

 

【作り方】

1.鶏ムネ肉を一口大に切る。

2.ビニール袋に、鶏ムネ肉、塩麹、ニンニク、ショウガを入れてもみ込む。

3.そのまま冷蔵庫で1時間ほど置いておく。

4.フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。

5.ビニール袋から鶏ムネ肉を取り出して、フライパンで焼く。その際、非常に焦げやすいので火加減には注意する。

6.片面に焦げ目が付く程度に焼けたら、反転して火を少し弱めて蓋をして焼く。蓋をすることによって、蒸し焼きにして中に火を通す。

7.お皿に千切りにしたキャベツを盛り、その上に焼きあがったお肉を盛ったら完成。

オガワくん
あー、塩麹ですか。そういえば、一時期流行りましたね。
コヤマ
 あの当時は、流行りだったけど、今じゃ定番だよ。塩麹で味もつくからそのまま焼くだけだしね。
コヤマ
 塩麹がなければ、ニンニクと醤油で漬けておいてもOKだよ。
オガワくん
へぇー。今度やってみます。

 

おわりに

うちは、鶏ムネ肉を買ってきたら、すぐに一口大に切り分け、塩麹をもみ込んでおいて、そのまま冷凍しておいています(私が… 笑)。

すると、いざ作ろうと思ったときにすぐに使えて便利なんですよね。

冷凍するときは、ニンニクとショウガはもみ込まないでおくと、別の料理にも使えますよ。

よろしければぜひ!

 

 

スポンサーリンク

アドセンス

 

記事をご覧になられたらシェアしていただけると嬉しいです。

ブログの更新情報はこちらでも配信しています。

follow us in feedly

 

関連記事

たまには鍋も違う味で!トマト鍋はシメも極上イタリアンに!!

毎日寒いと晩御飯は鍋ばかりになってしまいますよね。 それでも毎日鍋の素で作ってしまって

記事を読む

これはヤバい!簡単で美味すぎる肉味噌うどん

そのうち紹介するといっておきながら、昨日紹介した肉味噌を使ったレシピです。 というか、

記事を読む

炊飯器で簡単にできる!和風カオマンガイ

うちの近所に、めちゃくちゃ美味いシンガポールチキンライスのお店があるのですが、あれを家で作りたい

記事を読む

がっつり食べる豚バラ生姜焼き丼

肉が食いたい!!まどろっこしいことを言わず、丼ぶりでがっつりと肉が食いたい。 というわ

記事を読む

安いマグロはヅケにすれば簡単に美味くなるぞ!!

たまに無性に家で刺身が食べたい時があるのですが、スーパーで買う刺身ってあまり美味しくないんで

記事を読む

誰でも簡単にかき揚げをきれいに揚げるコツを教えます!

天ぷらって難しいですよね。 私もすごく苦手だったのですが、ちょっとしたコツを知ってから

記事を読む

簡単絶品!!カルボナーラ風チーズクリームスープパスタ

どお!?最近パスタ巻いてる!? 笑 というわけで、今回はパスタです。昔通っていたダーツ

記事を読む

サッポロ一番塩らーめんが鍋になっていたので買って作ってみた!

最近では気温も下がってきて、天気が悪い日などは冷え込む日も増えてきました。となると、ボチボチ

記事を読む

リピート確実!里芋と鶏肉の味噌煮

和食ってなかなか作らないんですが、里芋が好きでこの料理は結構な頻度で作っています。 こ

記事を読む

簡単絶品!おろしなめたけ

さて、今日はもう一品欲しい時に作りたい副菜をご紹介します。   【

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

アドセンス


follow us in feedly
空気のつくり方
【書評】池田純「空気のつくり方」はベイスターズファン以外の人も必読のマーケティング本だった

場の空気ってありますよね。その場の空気を読める人はコミュニケー

【ベビー服】女の子の赤ちゃんへの出産祝いやプレゼントにおすすめの服(ブランド)を紹介!

昨年の9月に待望の娘が生まれまして、自分のものよりも娘のものに

不平不満や文句ばかり言う人の特徴7つ!いつも不満を口にする人は常に何かに不満を持っている

いつも不満ばかり言う人っていますよね。何かにつけて文句ばかり言

【終活】親が死んだあとのことを考えて終活について真面目に話し合ってみることにした

突然心筋梗塞で倒れた私の父ですが、先日無事に退院することができ

お金に無頓着な人は自分の命を無駄にしているのと同じ

かつての自分は、お金に対して本当に無頓着でした。稼いだ金を無駄

→もっと見る

  • 名前:コヤマタカシ
    上場企業で働きながら週末社長として起業しました。起業した記録とマインドハックを備忘録として記録しています。
PAGE TOP ↑