安いマグロはヅケにすれば簡単に美味くなるぞ!!

公開日: 料理 , ,

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たまに無性に家で刺身が食べたい時があるのですが、スーパーで買う刺身ってあまり美味しくないんですよね。

それでも、安い刺身でも美味しく食べる方法があるんです。

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【材料】

  • マグロの刺身 1パック
  • 小ねぎ 適量

【漬けだれ】

  • 醤油  大さじ3
  • 味醂  大さじ2
  • 酒   大さじ2
  • わさび 適量
コヤマ
 オガワくん、刺身好き?
オガワくん
 好きですよ!でも、スーパーで刺身を買うと当たり外れが多いから家ではあまり刺身を食べないんですよ。
コヤマ
 じゃあ、バッチリ美味しくする方法を教えてあげるよ。

 

【作り方】

1.鍋に味醂と酒を入れて、ひと煮立ちさせ、ボールに移して冷ます。

2.触れるほど冷めたら醤油とわさびを加えて混ぜる。

3.マグロの刺身を一口大に切る。ぶつ切り、そぎ切りどちらでも可。

4.マグロの刺身をボールに入れて、上からキッチンペーパーをかぶせてタレにしっかり漬かるようにする。

5.そのまま冷蔵庫の中で、1時間程度漬けておく。途中上下返しておく。

6.器に盛り、小ねぎを散らして完成。

オガワくん
 へ!?これだけで美味しくなるんですか!?
コヤマ
 うん。ポイントは酒と味醂をひと煮立ちさせることだね。まあ、面倒だったら調味料を混ぜて漬けておくだけでも十分美味しいよ。

 

おわりに

そのまま漬けで食べても美味しいですし、どんぶりに乗せて漬け丼にしても美味しいですよね。

また、もう一つ器を用意し、山芋を擦って山かけにすると酒のつまみに最高です。

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よろしければぜひ!

 

 

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  • 名前:コヤマタカシ
    上場企業で働きながら週末社長として起業しました。起業した記録とマインドハックを備忘録として記録しています。
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