「洋麺屋五右衛門」の元店長に教わった絶品!明太子クリームパスタ

公開日: 料理 , ,

20141213182008

私の友人にパスタ専門店「洋麺屋五右衛門」の元店長がいるのですが、その友人に教わったパスタレシピです。

お家で簡単にお店の味を再現しちゃいました。

スポンサーリンク

 

【材料】(2人分)

  • パスタ 200g
  • 明太子 3腹
  • 生クリーム 200g
  • 牛乳 100g
  • 和風粉末ダシ 適量
  • 刻み海苔 適量
  • オリーブオイル 適量
オガワくん
 コヤマさん、パスタのレシピとかってありますか!?
コヤマ
 あるよ!
オガワくん
 ほんとですか?うちの奥さんがパスタ好きなんですよ。
コヤマ
 任せなさい!じゃあ、とっておきを教えちゃうね。

 

【作り方】

1.明太子は包丁で線を入れスプーンを使って皮から身を取り出しておく。

2.お湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。パスタがお湯に浸かったら、上からオリーブオイルを適量かけて、よくかき混ぜるのがポイント。パスタ同士がくっつきづらくなる。

3.フライパンに生クリームと牛乳を入れて温める。

4.沸騰したら、弱火にし、粉末だしと明太子(2腹)を入れて混ぜる。

5.茹であがったパスタのお湯をよく切り、鍋に入れてソースと混ぜ合わせる。

6.皿にパスタを盛り付け、上からソースをかける。残りの明太子をパスタの上に乗せ、刻み海苔をかけたら完成。

オガワくん
 おー!五右衛門のパスタ!!うちの奥さん、五右衛門のパスタ好きなんですよ。
コヤマ
 友達が、元店長をやっていたから教えてもらったんだ。
オガワくん
 ポイントはどこですか?
コヤマ
 生クリームと牛乳の比率が2:1ってところだね。生クリームだけだとしつこすぎちゃうけど、牛乳を加えるとちょうどよくなるって言ってた。
コヤマ
 クリーム系のパスタは、これでだいたい作れるみたいだよ。

 

おわりに

ポイントでも言っていますが、生クリームと牛乳の割合は2:1と覚えておけばクリーム系のパスタに応用できます。

本当は彩りに青ネギを刻んでかけると、盛りつけが美しくなるのですが、冷蔵庫に無かったのでできませんでした。

次作った時、こそっそり差し替えているかもしれません 笑。

よろしければ、ぜひ!

 

スポンサーリンク

アドセンス

 

記事をご覧になられたらシェアしていただけると嬉しいです。

ブログの更新情報はこちらでも配信しています。

follow us in feedly

 

関連記事

誰でも簡単!温泉卵を作る方法

温泉卵って美味しいですよね。しかし、なかなか自分で作って食べている人って少ないのではないでし

記事を読む

誰でも簡単!絶品ドライカレー!!

カレーライスを作ろうとすると、煮込んだりして時間がかかりますよね。 時間がないときにサ

記事を読む

たまには鍋も違う味で!トマト鍋はシメも極上イタリアンに!!

毎日寒いと晩御飯は鍋ばかりになってしまいますよね。 それでも毎日鍋の素で作ってしまって

記事を読む

簡単絶品!!カルボナーラ風チーズクリームスープパスタ

どお!?最近パスタ巻いてる!? 笑 というわけで、今回はパスタです。昔通っていたダーツ

記事を読む

これは便利!!何にでも使える万能肉味噌

今日は、これだけ覚えておけば、何にでも使える万能な肉味噌をご紹介します。 作って冷凍庫

記事を読む

簡単!早い!冷凍うどんで作る釜玉風うどんと釜玉風カルボナーラうどんがめちゃくちゃ美味い

誰かに料理を作ってあげるのは好きでも、自分の分だけだと手の込んだものを作るのってめんどうです

記事を読む

なかなか海外旅行に行けない人にお勧め!旅行代わりに世界の料理を食す!!

うちの奥さんの趣味が旅行だったこともあり、子供ができる前は何度か海外旅行に行ったりしていまし

記事を読む

リピート確実!里芋と鶏肉の味噌煮

和食ってなかなか作らないんですが、里芋が好きでこの料理は結構な頻度で作っています。 こ

記事を読む

牛乳なしで作れる!なんちゃってキッシュ -カレー風味-

グラタンを作ろうと思ったら、冷蔵庫に牛乳がなーーい!! 生クリームなんて当然ないし、さあどうし

記事を読む

安いマグロはヅケにすれば簡単に美味くなるぞ!!

たまに無性に家で刺身が食べたい時があるのですが、スーパーで買う刺身ってあまり美味しくないんで

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

アドセンス


follow us in feedly
空気のつくり方
【書評】池田純「空気のつくり方」はベイスターズファン以外の人も必読のマーケティング本だった

場の空気ってありますよね。その場の空気を読める人はコミュニケー

【ベビー服】女の子の赤ちゃんへの出産祝いやプレゼントにおすすめの服(ブランド)を紹介!

昨年の9月に待望の娘が生まれまして、自分のものよりも娘のものに

不平不満や文句ばかり言う人の特徴7つ!いつも不満を口にする人は常に何かに不満を持っている

いつも不満ばかり言う人っていますよね。何かにつけて文句ばかり言

【終活】親が死んだあとのことを考えて終活について真面目に話し合ってみることにした

突然心筋梗塞で倒れた私の父ですが、先日無事に退院することができ

お金に無頓着な人は自分の命を無駄にしているのと同じ

かつての自分は、お金に対して本当に無頓着でした。稼いだ金を無駄

→もっと見る

  • 名前:コヤマタカシ
    上場企業で働きながら週末社長として起業しました。起業した記録とマインドハックを備忘録として記録しています。
PAGE TOP ↑