リピート確実!絶品中華あんかけうどん

公開日: 料理 , ,

20141223084824

休日のお昼はどうしても麺類が多くなってしまいますよね。

ラーメン、うどん、そば、パスタ。毎回同じじゃ飽きてしまうので、今回は中華にチャレンジしました。

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【材料】(2人前)

  • 冷凍うどん 2玉
  • 豚バラ肉 150g
  • キャベツ 4枚
  • 人参 1/4
  • タマネギ 1/4
  • キクラゲ 好きなだけ
  • ★水 2カップ
  • ★オイスターソース 大さじ2
  • ★鶏がらスープの素 大さじ1
  • ★酒 小さじ2
  • ★みりん 小さじ1
  • ★片栗粉 大さじ3
  • ごま油 適量
オガワくん
 そういえば、コヤマさんのレシピって麺類多くないですか?
コヤマ
 そぉ?そんなこともないけど、昼飯作るときは確かに麺類が多いかもね。
オガワくん
 今回もやっぱり冷蔵庫にあるもので作るレシピですか?
コヤマ
 もちろん!それが基本だからね。

 

【作り方】

1.キクラゲを水で戻し、野菜と肉を食べやすい大きさに切る。

2.ボールに★を入れてよく混ぜ、中華あんの素を作る。

3.フライパンにごま油を入れて、火の通りづらい具材から炒めていく。

4.冷凍うどんを袋の表示時間どおりにレンジで温める。

5.具材によく火が通ったら、いったん火を止めて、ボールで混ぜておいた中華あんの元を具材にかける。

6.火を中火にして焦げ付かないように混ぜながらよく煮詰める。

7.中華あんを煮詰めながら、別のフライパンにごま油を入れて、レンジで温めた冷凍うどんを入れる。

8.うどんを焼くように炒めて、うどんの表面の水分を飛ばす。

9.皿にうどんを盛り付けて、その上から中華あんをかけて完成。

オガワくん
 コヤマさんって、中華も作れるんですね。
コヤマ
 中華っていっても、オイスターソースを使ってるだけだからね。中華あんの分量だけメモっておけば、野菜いためてかけてるだけだよ。
オガワくん
 ポイントはどこですか?
コヤマ
 あんの素を事前にボールか別の器で混ぜておくこと。
オガワくん
 調味料は別で混ぜておくのは前に教わりました。
コヤマ
 うん。あとは、うどんはしっかりと水気を切って表面を先に焼くように炒めるとべちゃべちゃにならないよ。
コヤマ
 最後に、あんをかけるときは火を止めること。片栗粉が入ってるから、火が入りすぎると固まりすぎちゃうから気をつけて。
オガワくん
 わかりました!

 

おわりに

焼きそばでもご飯でも相性のいい中華あんですが、冷蔵庫にうどんしかなかったので、うどんで作ってみました。

うどんの表面の水分を飛ばす事によって、中華あんをかけてもベチャベチャせずに美味しくいただけます。

中華あんの分量をメモっておけば、いろいろアレンジできますね。

具材は冷蔵庫にあるもので作りましたが、もやしやシーフードミックスを入れても美味しいですよ。

よろしければぜひ!

 

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  • 名前:コヤマタカシ
    上場企業で働きながら週末社長として起業しました。起業した記録とマインドハックを備忘録として記録しています。
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