「知っている」「わかっている」という人ほど本当は何もわかっていない

公開日: ライフハック

料理

料理が下手な人っていますよね。レシピを見ないで勘で作って下手ならまだいいんですよ。でもレシピを見ても料理が下手な人っているじゃないですか。

そういう人って、不器用とかそういう問題ではなくて、「知ってる」「わかってる」と自分の実力を過信しているからだったりするんですよね。

 

スポンサーリンク

 

「知っている」「わかっている」という思考の恐ろしさ

知ってる

まず、レシピを見ず、勘で料理を作ろうとする人は、レシピを「知ってる」「わかってる」と思っている人たちなんですね。「それぐらい知ってる」という過信から、ちゃんとしたレシピを見ずに記憶と勘で料理を作ろうとするんです。

実際、ちゃんとレシピを覚えているのであれば作れるはずなんだけれども、ちゃんと覚えてないので適当に作ってしまう。だから結局、ちゃんとした料理が作れないんですよね。

「知ってる」「わかってる」という過信が、それ以上の情報をシャットダウンしてしまい、正しいやり方を知ろうとしなくなってしまうんです。

これって、ものすごく恐ろしいことですよね。人の記憶なんて曖昧なので、正しいと思っていることも、実はちょっとづつ本当の事から離れていっているというのはよくある話です。途中で気づくことができれば、修正できるのに、「知ってる」「わかってる」で気づくことを拒否してしまえば、どんどん正解から離れていってしまいます。

 

過信している人はレシピを渡してもレシピ通りには作らない

pasta

「知ってる」「わかってる」という人で、よくあるのが、レシピを無視するということです。

例えば、レシピに「大さじ1杯」と書いてあっても、大さじを使わずに適当な量を入れてしまうんです。水の量も計量カップを使わず適当。調味料も適当なので、材料や作る手順が一緒でも、不味い料理しか作れないということが起こります。

しかし、それでも過信しているので、わざわざ調味料を量るということはしません。量らなくてもできると思いこんでしまっているからです。

仮に奇跡的に美味しい料理ができても、その味を正確に再現できることはありません。結局、そういった人たちが美味しい料理を作れるかどうかは運でしかないのです。

 

だからと言って正しレシピに頼りすぎてもダメ

ダメ

根本的に、レシピを知らないとかレシピを見ないというならば、見て作らせればいいので、少なからず救いようがあります。しかし、レシピを見てもそれ通りにしないのであれば救いようがありません。

正しい情報を取り入れることができないのですから、その人自身の考え方が変わらない限り美味しい料理を作ることができません。自分でちゃんと認識できなければ、誰が何をいっても変わらないんです。

じゃあ、レシピ通りに作れればいいのかというと、半分正解で半分不正解だと思います。料理も状況によって全然味が変わったりしますよね。

例えば、2人前のレシピでどうやって3人前を作るかとか。季節や温度、または食べる人によって、美味しいと思う味付けが変わるので、それに対応できるかとか。食材がないときに代用品を使うことができるかとか。レシピに頼る人はそういった臨機応変な対応が苦手だったりします。

確かにレシピ通りであれば、それなりに出来るかもしれませんが、そのレシピがものにできてれば応用できますし、ものにできてなければ、応用がきかないのだと思います。

 

これって仕事でも同じじゃない?

ビジネス

料理でいうレシピって、仕事でいうところのマニュアルと同じですよね。新人でもベテランでも、同じミスを繰り返す人って、マニュアルを無視するんです。

マニュアルを「知ってる」「わかってる」という認識で仕事をするのですが、結局大事なところでマニュアルを無視するので、同じミスを繰り返します。どんなに周りが注意しても「知ってる」「わかってる」なので、いっこうに改善しません。

また、マニュアルに頼る人は大きな失敗はしないのですが、ただそれだけです。マニュアル以上の仕事もしないので、新しく何かを生み出すことはできません。

臨機応変に対応できないので、新しいマニュアルを作ることもできません。それなりの立場にしかなれず、出世も期待できないでしょう。

料理でも仕事でも、必要なのは基本的なレシピやマニュアルの熟知と臨機応変な対応力なのです。

 

まとめ

レシピ通りにやらないのはダメ、レシピに頼ってもダメ。じゃあどうしろと言われてしまいそうですが、物事には順番があります。

まずはレシピをマスターするために、レシピ通りに作る。レシピをマスターできれば、そこから応用できるようにする。

応用ができるというのは、それこそ完全にマスターしたということですよね。食材の色、相性などを考慮すれば、似たような料理はレシピなしでも作ることができます。

それと同じように、仕事のマニュアルを完璧にマスターすれば、そこから臨機応変にいろいろな仕事にも対応できますし、新たなやり方や仕事を生み出すことができるようになります。

なんでも基本が大事というわけですよね。

 

 

スポンサーリンク

アドセンス

 

記事をご覧になられたらシェアしていただけると嬉しいです。

ブログの更新情報はこちらでも配信しています。

follow us in feedly

関連記事

モテない奴ほど安いキャバクラへ行たほうがいい!!気がついたらコミュ力が磨かれているぞ!!

20代でやっておいてよかったことで「キャバクラに通った」ことを書きましたが、みんな同じような

記事を読む

共働きでも産休や育児休暇中は年末調整や確定申告で扶養控除が受けられるって知ってた!?

サラリーマンの皆さんはそろそろ年末調整の時期ですね。うちの会社でも申請書が回ってきていました

記事を読む

プレゼンテーションの基本!?相手に伝えるのは話のツカミが大事

あなたが非常に頭も良く知識が豊富な人だとしても、それを上手く伝えることができるかというのは全

記事を読む

人の話を「聞く」のに大事なことは「深く聞く」ということ

人の話を聞くことが得意な人は、信頼を得やすいという特徴があります。 というのも、人は話

記事を読む

クレーム処理歴15年の私が教える奥さんや彼女の怒りを鎮める方法4つ

彼女や奥さんと些細なケンカをすることはありませんか?すぐに仲直りできればいいのですが、相手の

記事を読む

世の中に出回る情報のほとんどが正しい情報とは限らない

Yahoo!知恵袋や、教えてgoo!などを見ると、しばし間違った情報を与えている人を見かけま

記事を読む

死ぬまでにしたい100のこと

最近、Twitterでよく絡んでいただいているTKalice さん(@hiroumi3799

記事を読む

こんな場所に出会いが!友達や恋人と出会う方法

自分の周りにいい人がいないという言葉をよく聞きます。しかし、そういう人は自分から行動できず、

記事を読む

あなたは大丈夫!?自己満足の残念な夫の話

結婚してから痛感したことは、価値観や大事にしていることが違うと本当にうまくいかないということ

記事を読む

やりたいことが見つからないのであれば、たくさんの人と知り合えばいい

成功するための秘訣として、いろいろなことを経験するということがあります。よく言われるのが、「

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

アドセンス


follow us in feedly
サッポロ一番みそラーメンが鍋になりました
サッポロ一番みそらーめんが鍋になっていたので買って作ってみた!

冬になるとかなりの頻度で食卓に出てくるのが鍋。 うちは私

タンコロまつり2015
江ノ電「タンコロまつり2015」が開催されていたので行ってきた!

先日ご紹介した江ノ電のイベント「タンコロまつり2015」が11

「江ノ電 タンコロまつり2015」が11/28・29に開催!電車好きのお子さんがいるなら見逃すな!

photo by 江ノ電 江ノ島にぶらっと家族で散歩に行って

はまりんフェスタ 2015
「はまりんフェスタ2015 in 川和」が開催されていたので行ってきた!

去る11月14日にて、毎年恒例となっている横浜市営交通お客様感

奥さんをお客様だと思えば家庭の9割はうまくいく

結婚してからしばらく経つと、会話がなくなり、たまに話せば喧嘩に

→もっと見る

  • 名前:コヤマタカシ
    上場企業で働きながら週末社長として起業しました。起業した記録とマインドハックを備忘録として記録しています。
PAGE TOP ↑